食谱:红豆馅粘豆包,食材;糯米粉2杯,细玉米面1杯,红豆馅适量。
制作;把糯米粉和洗玉米面混合一下,用冷水和面。
和好的面保鲜膜覆盖,松弛15分钟左右,用手按下很软了。
搓成长条,分成大小一致的面剂子。
取一团面用手按个成面皮,包入事先做好的豆沙馅料,用手慢慢地向上推面皮。
包好的豆包,在双手中来回滚几下,豆包就很圆了。
用玉米叶子,把一个豆包都垫上,这样很环保的,夏季吃青玉米留下来的叶子,比铺硅胶垫子吃得安心,还不用洗屉布了。如果没有那任意放笼屉布啥的吧,防止粘连就行了。
蒸好的豆包之间要留有空隙这样不会粘成坨了。多蒸几锅也值得,不然粘连的露馅了。
贴士:吃不完就冷冻起来,煎着吃更香!
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