泡椒凤爪用白醋还是陈醋

可以用白醋，也可以用陈醋。

腌制鸡爪一般使用陈醋或白醋，具体使用的醋可根据个人口味确定。陈醋风味醇厚，色泽丰富，酸味重。白醋的香味比老醋淡。白醋的颜色通常是透明的或淡黄色，带有较淡的酸味。吃的时候，它只有酸味，没有老醋那样的醇香。如果你觉得陈醋的味道太重，你可以选择白醋。市面上很多鸡爪都是白醋做的。因为白醋不容易上色，所以看起来比用老醋浸泡的好。有些鸡爪是用酱油做成的，颜色较重。在这种情况下，你可以选择加入陈醋，使鸡爪的颜色更漂亮。

除了醋，你还可以在浸泡过的鸡爪中加入几片柠檬。醋的酸味和柠檬的香味不仅能去除鸡爪的腥味，还能丰富和平和鸡爪的味道。酸辣清爽的鸡爪和新鲜水果的香味，让鸡爪有了新的味道。作为餐前小吃或小吃，它很棒。