用清水浸泡。
不管是什么样的粽叶,首先要做的就是把它浸泡在清水中一段时间。你可以往粽叶里加水,它的质地会很柔软,不易破碎。
干燥叶子时,加入适量的盐,浸泡在淡盐水中,可以迅速将水渗透到叶子中,使其柔软,增强韧性,并对其进行消毒,使其更干净。叶子浸泡后,用清水冲洗干净,沥干水,然后煮沸。
叶子煮熟后,不能直接包起来。取出后应立即放入水中1小时,这也可以提高叶子的韧性。
经过这三个步骤,粽子叶的韧性非常好。包粽子时,它不会开裂、破洞或漏米。
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