葡萄干做法有三种:
1. 在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干。
2. 在荫房中晾制。
3. 采用快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。
葡萄酒做法:
1. 准备一箱葡萄。
2. 用剪刀将葡萄剪成一颗颗,破皮的和坏掉的不能要。
3. 用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍。
4. 洗净后晾干水分。
5. 拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开,丢进玻璃瓶中。
6. 待葡萄铺满瓶底,大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
7. 最后再铺一层8厘米的葡萄,与瓶口处留出10厘米的距离,瓶口不能盖死,要留一定的缝隙让空气流通。
8. 15天后发酵好的葡萄酒,用细纱布将杂质滤出,酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20天即可。
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