葡萄汁是混和物,而不是纯净物,也没有特定的组成,所以在化学上没有特定的命名。
主要成分如下:水、葡萄糖、维生素C等维生素、其他植物化学素。
葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒,白兰地。在酿酒工业中,葡萄汁是一种必需的产品。葡萄汁有时候也会加糖,作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法,因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。
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