青掓回锅肉怎么做

原料：五花肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、青椒适量、白糖适量、酱油适量、豆豉适量、豆瓣酱适量。

步骤：

1. 姜洗净切片，凉水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子从肉皮边戳穿。

2. 青椒洗净掰块，肉晾凉切片。

3. 温锅放入肉片，锅里不放油，中火慢慢翻肉。

4. 炒至肉出油，稍微变色时，加入豆豉，炒出香味，放入葱、姜、蒜煸至金黄。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油，加青椒、料酒、酱油、白糖炒香即可。