1. 巧克力应远离潮湿和高温的环境,在相对恒温的环境下进行保存,巧克力可以放进冰箱冷藏或冷冻保存。
2. 除非室温过高,否则不必将巧克力放入冰箱内保存。巧克力应该在干燥阴凉处保存,避免阳光直射。
3. 不要将巧克力放在有奇怪气味的地方,由于很多味道都是来自于一些挥发性物质,而这些挥发性物质大多是脂溶性的,巧克力恰好含有较多的脂肪成分,所以比较容易吸收这些挥发性物质,会导致巧克力变味。
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