茄子烧带鱼怎么做

食材：带鱼200克，茄子200克，青椒红椒各1个，油适量、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1. 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。

2. 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。

3. 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。

4. 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。

5. 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。

6. 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。