青海酿皮的做法

原料：面粉、熟菜油。

制作方法如下：

1. 将面粉揉成面团。

2. 用极细且净的白布包裹，在清水盆中不停地反复揉搓。

3. 面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积厚厚一层糊。

4. 将再无淀粉渗出的白布打开，剩一小块如冻豆腐般的面筋。

5. 接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入平底盘中，摸均匀。

6. 将数个大平盘上笼蒸熟。

7. 须涂抹熟菜油，以妨相粘。

8. 待其冷却后，即可。