需要材料:500克牛柳,干辣椒、香菜、葱丝、味精、生粉、生抽、花生油、盐、白糖、醋、葱、料酒、淀粉、嫩肉粉各适量。
做法:
1. 牛柳去筋切粗丝,加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌匀。
2. 干辣椒切细丝,香菜去叶洗净切段。
3. 炒锅注油烧热,下入肉丝滑至刚熟倒出控油。
4. 锅留底油下入葱丝炒香,烹入料酒,加盐、味精、香菜段,迅速翻锅炒匀,放入盘中。
5. 在上面撒牛肉丝、干椒丝、葱丝,淋上热油即可完成。
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