有软坚散结、清热、益气补中等功能。
排骨能补精髓,益肾阴,含有大量的钙和骨髓溶出物。
海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄。
海带咸寒,排骨甘温。
排骨和海带搭配,菜味香醇,具有润肤健美的作用,又可治疗和预防老年人和儿童易发的软骨病。
制作时注意:不宜用旺火用小火慢焖最好;加山楂是为缩短海带和排骨的加热时间,加醋亦有同效。
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