请介绍几种咸味粥的做法

常见咸粥的做法：

一、海鲜粥：

材料：大米1杯 ， 对虾300g克， 鱿鱼、蛤蜊、冬菜、虾米适量，食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉适量。

做法：

1. 大米淘洗干净后浸泡半小时。

2. 虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断。

3. 鱿鱼片花刀，切成块。

4. 海米用温水泡发好。

5. 铸铁锅一次性加够水，煮开后把浸泡过的米放入锅里。

6. 保持沸腾状态煮10分钟左右，加入冬菜。

7. 加入海米，放入姜丝和对虾，煮至虾变红后放入蛤蜊。

8. 放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味。

二、皮蛋瘦肉粥：

米100克，皮蛋2个 ，瘦肉、生粉、生抽、鸡精、胡椒粉、小葱适量。

做法：

1. 米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加盐、生粉和生抽拌匀。

4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐搅拌，关火加入少量鸡精和胡椒粉调味即可。