一、雪菜蚕豆蛋饼
材料:草鸡蛋6个,蚕豆80克,雪里蕻30克。
调料:盐、鸡粉各少许。
做法:
1. 将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒。
2. 雪里蕻洗净后,挤干水份,切碎。
3. 将蛋打入在碗中,充分搅拌。
4. 在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉,充分拌匀。
5. 平底锅烧热后,在锅底抹一层油,小火,倒入蛋液,盖上锅盖,将两面焖至金黄。
6. 起锅,改刀成大小合适的块即可。
二、蜂蜜豆沙凉糕
原料:糯米、豆沙、蜂蜜。
做法:
1. 糯米提前浸泡两个小时,然后如蒸米饭一样煮熟待用,但水量要减少一半以上。
2. 用保鲜袋装入煮好的糯米饭,隔袋稍微把糯米饭压烂。
3. 找一个饭盒,抹上猪油或植物油。铺上一层熟糯米饭,再铺上豆沙馅,再铺上一层糯米,再铺上一层糯米饭,压紧。
4. 将容器倒扣,把糯米糕倒出来,然后用沾水的利刀切块,凉了以后,浇上蜂蜜即可,除了蜂蜜以外,也可以选择糖桂花、糖玫瑰等。
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