1. 烧烤撒料配方:味粉五斤,鲜味宝两斤,黑、白胡椒粉各二两,五香粉十五克,拌匀即可。
2. 腌渍用料配方:腐乳十克,韭菜花十克,香油十克,通化红葡萄酒二十克,沙姜粉二十克,五香粉十五克,蚝油十克,大蒜末二十克,味精二十克,黑白胡椒粉各十克,葱姜末各二十克,拌匀即可。
3. 基本调味料配方:酱油三百二十克,水一百五十克,花椒十五克,八角十克,葱、姜各二十克,上火烧开,晾凉,浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。
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