一.原料:胖头鱼头1个、剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。
二.做法:
1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
3. 在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
4. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
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