材料:老鸡一只,粉丝2束。
辅料:生姜,红枣,枸杞,葱花,油,盐,白胡椒粉适量。
做法:
1. 老鸡洗乐善好施,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着。
2. 热油爆香姜片。
3. 下入鸡块爆炒。
4. 炒至鸡肉无血色状态。
5. 所有材料放入瓦罐大火煲开。
6. 去掉表面的浮沫,至汤清澈。
7. 转上火继续煲2小时。
8. 煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开。
9. 下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透。
10. 调入盐,白胡椒粉,洒葱花即可。
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