一、用料:嫩姜250克、辣椒250克、盐25克、白酒75克、白醋75克。
二、做法:
1. 用清水洗净嫩姜,搓去外皮。
2. 辣椒去蒂,洗净后与嫩姜分别置通风处晾晒半天,至表面无水分后,放入小坛内备用。
3. 净锅放置火上,倒入清水500毫升,煮沸。
4. 加入盐、白酒、白醋调匀,出锅晾凉后,倒入盛有嫩姜和辣椒的小坛内。
5. 密封浸泡2至3天即可。
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