材料:红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子。
做法:
1. 将红辣椒剪去蒂把,倒入清水中,搅拌,洗去粘附的泥沙等污物,捞起沥干。
2. 用菜刀将辣椒剁碎,加盐和高度酒,拌匀。每 1千克辣椒加盐0.2到0.3千克。
3. 将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里,密封10天即可。
注意:整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西,而且材料也不可有水,腌制过程中不可打开坛子。
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