如何在家做冒菜

1. 菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、茴香、八角、白糖等调料。

2. 用小火翻炒至油变红。

3. 加料酒和白水（或者高汤）

4. 熬制10分钟后加入各种配菜，即可出锅。