做法如下。
主料:排骨。
配料:鸡蛋、土豆、葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒、水、啤酒、酱油、糖、盐、五香粉、醋。
步骤:
1. 用清水泡排骨,洗净。
2. 将葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒和排骨放在一起。
3. 倒入清水,上锅开煮。
4. 锅开后,继续煮40分钟后,捞出。
5. 将煮排骨的汤滤出,不使用调料。
6. 煮白水蛋、土豆,去皮切块。
7. 做卤排骨的材料为排骨原汤、一罐啤酒、一碗料汁。
8. 做料汁的材料为酱油、五香粉、醋、糖、盐。
9. 将啤酒、排骨原汤倒入排骨内。
10. 将料汁倒入排骨内。
11. 开中小火炖制。
12. 炖30分钟后将鸡蛋和土豆放入。
13. 用中小火炖制,锅内的水收到一半时,即可出锅。
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