用料:泡椒适量,白醋适量,白萝卜适量,花椒适量,八角适量,大蒜适量,生姜适量,桂皮适量,冰糖适量,二锅头适量,食盐适量,水适量。
做法:
1. 将玻璃瓶洗净,用开水烫后,沥干水分备用。
2. 大蒜剥皮,生姜去皮洗净,晾晒一天。
3. 白萝卜洗净,晾干,切块加入少许的盐腌制,沥干水份,晾晒一天。
4. 无油的锅里倒入适量的清水煮沸后,关火。水温到60度左右放入花椒,八角和桂皮。
5. 向锅中加入小米椒,冰糖,二锅头,食盐,蒸至出现香味。
6. 加入白醋。
7. 玻璃瓶里放入白萝卜,泡椒,白醋,冰糖。
8. 加入凉透了的花椒水。
9. 加入白酒,盖好盖子,泡20天左右即可制成泡菜水。
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