驴肉味甘性平,无毒,食之能补血、益气,治劳损、风眩、心烦等症。
糖尿病人是可以吃驴肉的。
在一般情况下,驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高, 其含量在百分之二十到百分之二十五之间, 其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要, 故消化吸收率高,因此有较高的营养价值。
驴肉脂肪含量较低,小于体重的百分之一。
因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类,但是脂肪更容易吸收,所以不用刻意不吃但也要节制。
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