软骨鱼的做法有哪一些

烧软骨鱼

材料：软骨鱼、姜、酒糟、白糖、味精、酒。

步骤：

1. 软骨鱼洗干净，切成小块。

2. 烧热锅，放少许油，下姜片。

3. 将软骨鱼加入酒精、盐、白糖、老酒，翻炒。

4. 加入少许水。

5. 焖煮几分钟，等水分差不多收干，下味精提味，再翻两下出锅装盘即可。

清蒸软骨鱼

材料：软骨鱼、葱、姜、蒜、五花肉。

步骤：

1. 将葱切段，蒜切沫，姜切块，辣椒切块备用。

2. 取一小碗倒入生抽、料酒、姜块、蒜沫拌匀。

3. 将软骨鱼洗干净去水，倒入拌好的酱料腌30分钟。

4. 五花肉切小块，把腌好的软骨鱼摆盘，加上葱、姜、蒜和五花肉，放入锅中蒸15分钟即可。

香芋软骨鱼

材料：鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚、清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨。

步骤：

1. 将新鲜鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。

2. 取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨。

3. 放入将新鲜鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等，以中大火煲8小时即可。