山西大同油旋的做法

主料：面粉300克。

辅料：水150毫升。

做法：

1. 200克面粉加水，2克盐，搅成絮状。

2. 揉成光滑的面团，醒一个小时左右。

3. 剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。混合均匀，做成油酥。

4. 案板上刷油。

5. 醒好的面团搓成长条。切成小剂子。取一剂子擀成长的薄片，均匀抹上葱油酥。

6. 自上而下卷成细长条。从一头抻着，卷成螺旋形的圆柱，依次做好。

7. 平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚，并用手按扁。

8. 煎至两面稍上色，取出放入烤盘。

9. 烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。