山楂不能和什么食物一起食用

不能和山楂一起食用的食物如下:

1. 山楂与猪肝猪肝。山楂富含维生素C，猪肝中富含铜、铁、锌等成分。维生素C会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。故食猪肝后，不宜再食山楂。

2. 山楂与海鲜。海鲜除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若混合使用会引起生化反应，形成鞣酸蛋白。这种物质对胃肠里的食物有收敛的作用，易形成便秘，增加肠内有毒物质，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3. 山楂与牛奶、豆浆。山楂和柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶或豆浆同食。水果中含有丰富的果酸，与牛奶或者豆浆同食后，牛奶或豆浆中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝块，消化吸收比较因难。因此，应在喝牛奶或者豆浆一小时以后再吃山楂。