山西特色面食及做法

原料：新鲜香菇取一些、平菇取一些、草菇取一些、珍珠菇取一些，洗干净，切成条。

做法：

1. 新鲜的青菜放入清水浸泡。

2. 锅内放入水烧开。

3. 准备调料：生姜少许、小葱少许、食用油适量、盐、生抽、味素、麻油。根据个人口味可以加入其它辣椒面、胡椒粉之类的。

4. 倒入数量食用油，锅中翻炒，有个香味，加入水盖上锅盖焖。

5. 焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。