带鱼没有人工养殖的,因为带鱼是深海洄游鱼类,为了索饵和生殖不会在一个地方长期滞留。
如果带鱼超出他的深海负压来到浅水区就会立即死亡,因此市场上没有活带鱼,也不能人工养殖。
目前市场上主要有两种国产带鱼,东海带鱼和南海带鱼。
区分方法如下:个头:东海带鱼个头比南海带鱼小;煮熟以后:南海带鱼体内有颗粒状的硬骨,而东海带鱼没有;最显著的区别是:南海的眼睛是黄色的。
味道方面:东海带鱼要优于南海带鱼,价格也比南海带鱼贵。
进口带鱼和南海带鱼差不多。
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