不粘煎锅能克服传统锅具的大部分缺点,因而选购不粘煎锅是比较好的。当然也可根据自己的需求偏好选择,下面对各材质煎锅进行分析:
铝制煎锅:特性是导热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
不锈钢煎锅:特性是导热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
铁制煎锅:热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物,其锅体重、不易清洗、易生锈,用油多时油烟也大。
不粘煎锅:易清洗,可煎、烤食物而不粘底,能最大限度地减少用油,还可以帮助减少脂肪的摄入量。
铁搪瓷煎锅:热分布不好,易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损。
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