可以通过掺杂拥有其他清淡或偏咸味道的东西来降低糖的甜度。
但是目前没有够客观的物理及化学方法可以测定,主要是利用主观的人工品评来加以比较,所以甜度是相对而不是绝对的,也无法通过化学方法来降低甜度。
基本概念:
甜度又称比甜度。甜度是一个相对值,通常以蔗糖作为基准物,一般以0.1或0.15的蔗糖水溶液在20摄氏度时的甜度为1、0,其他糖的甜度则与之相比较得到。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]