葡萄酒的干浸出物,即无糖浸出物,是葡萄酒中在一定物理条件下的非挥发性物质的总和,包括游离酸及盐类、单宁、色素、果胶、低糖、矿物质等。
在干、半干型葡萄酒中,干浸出物的含量是考核葡萄质量的一项重要指标。因此,检验干浸出物含量乃是鉴别真假葡萄酒的重要检测依据。干浸出物指标的高低与葡萄酒原料及酒的生产工艺、储藏方式等有密切的关系,是体现酒质好坏的重要标志之一。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]