概念:吸果冻是指内容物从包装容器倒出后,呈不定形状,凝胶不流散,无破裂,可用吸管直接吸食。
材料:白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐。
做法:用食用胶和食糖等为原料,经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。
特征:组织细腻、均匀,无明显絮状物。
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