硒是一种化学元素,化学符号是Se,一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。
硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得;植物活性硒是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。
硒作用与应用是在体内硒和维生素E协同,能够保护细胞膜,防止不饱和脂肪酸的氧化,微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。
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