1. 好海参肉质够厚,口感劲道,味道鲜美,筋的颜色够白,以口感劲道和无怪味的为佳。品质不好的海参口感很差。
2. 好的纯淡干海参泡发率能在保证口感劲道的前提下能达到15倍。品质不好的海参没有这么高的泡发率。
3. 好的海参泡发完成后,整体的颜色是统一黑褐色的,而且富有光泽。品质不好的海参,泡发后青黄不一,颜色偏浅黄,有的甚至偏墨绿。
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