食品中化学污染物包括哪几类

一、生物性污染：

1. 微生物：细菌、细菌毒素、霉菌、霉菌毒素等。

2. 寄生虫和虫卵：蛔虫、绦虫、旋毛虫等。

3. 昆虫：甲虫、螨类、蛾类等。

4. 病毒：肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒等。

二、化学性污染：

1. 来自生产、生活和环境。

2. 来自容器、包装材料、运输工具。

3. 滥用食品添加剂和食品加工、贮存过程中产生的物质。