食盐安全怎么办呢？

粗盐与细盐两种，它们的品质区别如下:

1. 粒形:粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。

2. 咸味:粗盐杂质中含有酸性盐类化合物，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。

3. 香味:粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。

4. 氯化钠:食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各部组织，所以，氯化钠的作用很大。通常粗盐中含氯化钠85%～90%，细盐在96%以上。