柿饼丸子做法:
1. 将柿饼、核桃仁切成米粒状加玫瑰、鸡蛋黄、面粉(24克)、搅拌均匀,捏成核桃大的丸子。
2. 把鸡蛋清打成高丽糊,加面粉(1克)调匀。
3. 炒锅置小火上,倒入猪油烧六成热,将捏好的丸子放入糊内,用筷子夹出,投入锅中炸成金黄色捞出。
4. 另起勺放入白糖,加清水2克、湿淀粉、勾流水芡,倒入炸好的丸子,将勺颠翻两下,出勺即成。
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