河南小吃灌汤包。
材料准备:面粉500克,猪肉末500克,猪皮冻200克,香菇100克,油,盐,糖,味精,酱油,香油,姜,胡椒粉,黄酒。
制作步骤:
1. 将香菇切末,皮冻切末,姜切末。
2. 将猪肉末加水,再搅拌肉陷水肉融合。
3. 撒少许姜末和肉皮冻,盐,酱油,味精,黄酒,糖,香油拌匀,制成馅料。
4. 将面粉加冷水和成面团并放置15分钟。
5. 将面团搓成长条,切成小节,擀成薄底略厚的面皮。
6. 包入馅料,做成包子。
7. 上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色即可。
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