1. 用料:土豆2个、鸡蛋1个、面粉少许、黑胡椒粉少许、椒盐少许、面包糠适量、油少许。
2. 准备两个中等大小土豆,大约能做10个薯饼,土豆去皮切成厚约1cm的土豆片,上锅蒸熟。
3. 蒸土豆时准备一个干净无水的碗,放少许面粉椒盐黑胡椒粉,根据个人口味,喜欢吃咸的多放点椒盐,喜欢吃淡的就少放点。面粉不用放很多,因为本身土豆就有粘性。
4. 土豆蒸熟后切小块,看个人喜好,也可以直接放碗里用勺子压成泥,我比较喜欢有颗粒感所以切成小块状。
5. 把土豆和粉拌匀,鸡蛋打散,面包糠倒在盘子里备用,用手把土豆压成薯饼状,每个大小就像肯德基麦当劳卖的那么大,然后先裹蛋液再裹面包糠。
6. 平底锅加热倒少许油,把做好的薯饼油煎一下,两面成金黄色即可。
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