水淀粉怎么挂在肉上

将水淀粉挂在肉上的菜品：

1. 炒肉片：为了让肉片更鲜嫩，在腌制肉片的时候加入水淀粉，可以保持肉片的柔嫩，不易老。

2. 焖煮肉食：快出锅的时候，加入水淀粉，再继续烹煮，可以更快地收汁，让味道更好地附着在肉块的表面。

3. 蒸鱼：等鱼出锅后，用熟油、水淀粉调味后淋在装盘的蒸鱼上，味道更好，品相更佳。