准备材料:水淀鱼一条、葱花适量、姜适量、蒜适量。
步骤::
1. 先将水淀鱼清洗干净,切成小段,放点料酒腌制10分钟,把水沥干,备用。
2. 姜、蒜切成碎末。
3. 将锅中倒油烧热,倒入姜蒜爆香。
4. 放入干辣椒、一勺豆瓣酱,煸炒出香味。
5. 放入水淀鱼翻一翻,加入高汤盖上锅盖中火焖煮10分钟后,汤汁减少。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀,即可出锅。
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