水果酵素可以不放柠檬,用其他水果制作酵素。
水果酵素可以分成单一酵素和复合酵素两大类,单一酵素是只用一种水果成分,直接萃取、制作而成,如凤梨、木瓜酵素等。
复合酵素以两种或两种以上的成分混合制成。
几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与,以提高效率。
与其他非生物催化剂相似,酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。
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