1. 保鲜期较短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,随后拿出,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应放在保鲜柜,最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留。
2. 表皮较厚的,应用保鲜袋保险法。如西瓜,若使用保鲜膜仅仅把西瓜表面覆起来是不对的。因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,因此西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出。
3. 与空气接触易烂的水果,应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉,香蕉的正确保存方法应该是放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存。不能够将香蕉放入冷柜。
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