爽口凉调土豆丝的做法

材料：土豆2个、胡萝卜1根、薄荷叶、香菜叶、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、番茄半个、青柠檬1个、姜丝、花椒、干辣椒、生抽、盐、醋、糖。

做法：

1. 土豆和胡萝卜去皮切丝，土豆泡在清水里，反复洗几遍，洗掉淀粉。

2. 一个大锅烧热水。另一个锅小火热油，油锅里加姜丝、花椒、干辣椒。

3. 取一个碗，放生抽、醋、盐、糖、胡椒粉调味。 薄荷和香菜切碎，番茄切小块备用。

4. 土豆丝和胡萝卜丝罩热水后再过冷水。加入调好的料汁，撒上薄荷香菜碎，撒上白芝麻、辣椒粉，将热好的油浇上。

5. 均匀搅拌，挤入几滴青柠檬汁，加入番茄，再次拌匀即可。