砂锅米线炒料方法:
一.食材:油、火锅底料、鸡精、花椒粉、鸡肉粒、大料、花椒、桂皮、茴香、八角、干辣椒、豆腐干、黄豆酱。
二.做法:
1. 油倒入热锅后直接放入火锅底料、大料、鸡肉粒、豆腐干与黄豆酱,然后翻炒;
2. 起热气后,放入鸡精、花椒粉与料酒;
3. 关火后放入少许耗油,而后利用余温继续翻炒;
4. 翻炒至锅内无热气时,出锅装入容器,然后冷凉放置于冰箱或阴凉处,放置2到3日即可。
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