烧烤撒料的原料:辣椒、花椒、味精、胡椒粉、十三香、孜然、盐。
制作烧烤撒料的步骤:
1. 辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。
2. 用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
3. 先将盐炒热再下粉料,不可同时放入,控制好炒盐的温度,温度过高会将粉料烫糊,温度低则炒不出香味,而且容易回潮。
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