食材: 牛里脊、上浆、红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒茴香、番茄酱、白糖、白脱油。
做法:
1. 将牛里脊剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。
2. 需用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料配料,加适量清水制成卤水后,再配以沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
3. 将牛肉放入四成热油锅中过油,兑入调制好的铁板沙司,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白脱油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,略拌即可。
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