水漂丸子怎么做

材料：面粉20克、糯米粉30克、鸡蛋液8克、紫薯1小个、红豆、绿豆各10克、温水24克、食盐适量。

做法：

1. 将红豆和绿豆放在清水中浸泡12小时。

2. 将泡好的豆子捞出剥皮。

3. 将豆子倒入锅里，加入清水至漫过豆子约5厘米深。

4. 小火煮约10分钟，转中火，煮约20分钟，绞碎豆子。

5. 糯米粉过细筛，加入温水揉成面团，装入保鲜袋密封备用。

6. 面粉上锅蒸熟，压碎，过细筛，加入鸡蛋液和食盐揉成面团，装入保鲜袋密封，静置30分钟。

7. 将鸡蛋面团取出，将糯米面团碾碎，并一点点的揉进鸡蛋面团里。

8. 将事先准备好的豆泥加入其中揉合均匀。

9. 将揉好的面团平均分成4份。

10. 分别将紫薯泥、胡萝卜泥、菠菜泥加入3个面团揉匀。

11. 开大火加水烧开，将面团搓成直径约2厘米团子状下锅煮至团子浮上水面，转小火，加盖焖10到20分钟。

12. 关火，装盘。