制作材料:
调料:黄酒。
食材:猪蹄两只、甜玉米一只,薏仁米,绿豆各一小把,红枣8枚,火腿两片,八角三粒,花椒十几粒,草果一粒,豆蔻一粒,香叶一片,姜一节,葱一节,黄酒三分之一小碗,盐适量。
做法:
1. 猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。
2. 边上另备一砂锅,煮大半锅热水。把红枣,八角,花椒,百果,豆蔻,香叶,姜片,放入材料包里。
3. 把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入砂锅中,同时放入材料包,薏仁米,绿豆,火腿,葱,倒入黄酒,大火煮后,改小火炖一个半小时。
4. 甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5. 蹄花蘸料:葱末,姜末,蒜末,香菜末,老干妈豆豉辣酱两勺,糖一小勺,醋小半勺,香油小半勺,混合均匀即可。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]