1. 每天的纪律、考勤、卫生、个人仪表 是必须要作的工作。
2. 熟悉业务,让服务员了解饭店的主打菜、特色菜,如果要求高些的话,还要了解主料配料、味型等等,以便给顾客推荐更好的。
3. 掌握相应的技巧,如摆台、全程跟桌服务、分汤、分菜以及顾客的应对。
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