1. 天鹅蛋去壳,洗净,切成薄片。
2. 尖椒去蒂、籽,洗净,切菱形片。
3. 葱、姜、蒜切小片。
4. 高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。
5. 锅内放色拉油,油热到半成熟时将天鹅蛋片下入油锅,迅速滑散捞起。
6. 葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片翻炒,放入天鹅蛋片,倒入调味汁,迅速翻炒出锅即可。
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